اهمیت تشکیل غذاهای فراسودمند/ جبران ویتامین‌ها با غذاهای غنی شده – غروب شهر

عبدالعظیم بهفر، در او مباحثه با خبرنگار مهر، به نقش مهم سازمان غذا و دارو در گسترش و نظارت بر تشکیل غذاهای فراسودمند و غنی‌شده، اشاره و بر اهمیت افزایش کیفیت تغذیه جامعه و پیشگیری از بیماری‌ها پافشاری کرد.

وی او گفت: سازمان غذا و دارو نقش کلیدی در نظارت، تدوین ضوابط و قبول فرمولاسیون برای تشکیل غذاهای فراسودمند و غنی‌شده ایفا می‌کند. این عمل های با مقصد ترقی سلامت عمومی و فراهم نیازهای تغذیه‌ای مردم انجام می‌شود.

بهفر افزود: غذاهای فراسودمند علاوه بر فراهم نیازهای اساسی بدن، حاوی ترکیباتی همانند فیبر، آنتی‌اکسیدان‌ها، اسیدهای چرب امگا ۳ و پروبیوتیک‌ها می باشند که به بهبود سلامت و افت خطر بیماری‌ها پشتیبانی می‌کنند. برای مثال، فیبر حاضر در حبوبات و غلات کامل به بهبود کارکرد روده و افت خطر بیماری‌های قلبی پشتیبانی می‌کند. این چنین، اسیدهای چرب امگا -۳ در ماهی‌های چرب و گردو به سلامت قلب و مغز مرتبط می باشند و پروبیوتیک‌ها نیز در بهبود سلامت روده نقش مؤثری دارند.

وی در خصوص غذاهای غنی شده او گفت: این محصولات با افزودن ویتامین‌ها و مواد معدنی تشکیل خواهد شد تا کمبودهای تغذیه‌ای جامعه جبران شود. برای مثال، نان‌های غنی‌شده امکان پذیر با آهن، اسید فولیک یا ویتامین D غنی شوند و شیرهای غنی‌شده طبق معمولً حاوی ویتامین D می باشند.

بهفر با اشاره به چالش‌های مصرف غذاهای غنی شده و فراسودمند، اظهار داشت: هرچند مصرف این نوع محصولات می‌تواند به پیشگیری از بیماری‌ها و بهبود تغذیه پشتیبانی کند، اما حساسیت برخی افراد به ترکیبات حاضر در آنها و مصرف بیشتر از حد مواد مغذی می‌تواند عوارضی تشکیل کند. از این‌رو، سازمان غذا و دارو ضمن پایش دقیق محصولات و آموزش مصرف‌کنندگان، بر لزوم نگه داری تنوع در رژیم غذایی پافشاری دارد.